Objetivo general del semillero

Generar nuevo conocimiento en el campo de la gastronomía y el turismo que aprovechen el patrimonio gastronómico local, involucrando a las comunidades y a los participantes en el turismo gastronómico. Buscamos dar valor a los recursos propios de la región y contribuir al desarrollo socioeconómico.

Objetivos específicos del semillero

• 1. Identificar oportunidades de turismo gastronómico en Cundinamarca y Boyacá.

• 2. Estructurar rutas gastronómicas desde los productos endógenos y comidas tradicionales resaltando su valor patrimonial.

• 3. Identificar desigualdades de género y socioeconómicas en el sector turístico y gastronómico

Misión del semillero

Somos un grupo de estudiantes y docentes del programa de Administración de Empresas Turísticas y hoteleras de la Corporación Universitaria Minuto de Dios. Nuestra misión es desarrollar proyectos que fomenten y promuevan la investigación formativa, con el propósito de resolver problemáticas en el campo de la Gastronomía y el Turismo, además de explorar las intersecciones entre la gastronomía, el turismo y la gestión comunitaria para generar conocimiento innovador que promueva la inclusión, el bienestar y la preservación cultural.

Visión del semillero

El Semillero GASTRO TUR trabajará dinámicamente con procesos de mejora continua para que en el 2030 seamos reconocidos como referentes en desarrollo de proyectos de investigación fomentando la diversidad cultural, la equidad y la participación ciudadana. En nuestro camino hacia la excelencia, aspiramos a consolidar al semillero como un espacio colaborativo donde la investigación transformadora impulse un cambio positivo y duradero en el entorno gastronómico y turístico.